L’ ambiente ringrazia: nuovi sacchetti riciclabili per il macinato sottovuoto

Sono molto felice di potervi comunicare un piccolo ma significativo passo verso la riduzione dell’inquinamento da rifiuti indifferenziati: nelle “mattonelle” di Caffè Penazzi macinato e sottovuoto, potrete gettare il sacchetto esausto nella plastica anziché nell’indifferenziato. Il dubbio sulla riciclabilità che avevo mi è stato chiarito definitivamente con l’apposizione del logo dedicato su ciascun sacchetto. Ora Leggi di più

Una Domenica alternativa per il Tipotorrefattore

Oggi ho un appuntamento con delle persone che mi hanno proposto un progetto molto interessante, di quelli che ti fanno svegliare presto la domenica mattina… Se avrà seguito, non sarà a brevissimo, in ogni modo. Ma la cosa più bella è che persone residenti fuori Ferrara mi trovino e pensino alla mia realtà come mezzo Leggi di più

In vacanza da che cosa…? Marchionne aveva ragione

      Dopo il weekend umbro, ispirato e gratificato dai Vostri ordini, ho acceso con solerzia la tostatrice per evaderli con il giusto tempo.   È caldo, ed il Caffè ne risente molto. Forse non ci farete caso, però matura molto più in fretta del solito, e l’olio della parte aromatica esce velocemente anche Leggi di più

Con l’estate, un Caffè freddo ci sta. Pardon, un Cold Brew…

Anche quest’anno l’estate non ci dà tregua, addirittura è arrivata in largo anticipo. Come portare sollievo alle nostre papille e placare l’arsura di questi giorni? Le tradizioni popolari italiane ci potrebbero ricordare il classico “Caffè nella bottiglia”, usando numerose estrazioni di Moka fino a riempire una bottiglia di buona capacità. A raffreddamento quasi completato, la Leggi di più

La medicina a supporto del Caffè. A patto che sia buono…

Una bella notizia per trascorrere il weekend vicini all’amata Moka, o macchina da Espresso. Ma, mi raccomando, che il Caffè non sia uno qualunque. Di certo non un prodotto industriale, scelto male e spesso lavorato. Il Caffè fa bene se è buono, ricordiamocelo! A questo link l’articolo apparso sul Corriere della Sera di ieri, riportante Leggi di più

La soluzione ai sette miliardi di capsule utilizzate in Italia in una macchina che può svuotarle (?)

Il punto interrogativo l’ho aggiunto io. Perché mai? Guardiamo la luna, o sempre il dito?   Lo studio è encomiabile, la speranza che funzioni grande. Ma… Torno sempre sull’argomento non per piaggeria, né perché rappresento segretamente aziende interessate. Non sarebbe ora di smetterla con queste problematiche create da chi ha interessi economici, dello smaltimento, e Leggi di più

Avviso agli amanti del Caffè. Direttamente in Torrefazione…

Mi ritrovo a confermare il principio secondo cui le cialde e le capsule non possono eguagliare alcuna preparazione istantanea, soprattutto se curata nei dettagli. Sono livelli a cui si può arrivare anche dalla propria casa e dall’ufficio. Basta semplicemente prendere coscienza di una cosa: che sono stati bravi a vendervi polpette senza senso, se non Leggi di più

Sulla dignità perduta dell’Artigiano. E’ tempo di risorgere.

Artixan, Artifex, Artigiano. Colui che sovrintende le Arti. Riflessioni sul Caffè. Le Arti hanno sempre goduto di considerazione, a seconda dei periodi della storia, ma la distinzione ed il rispetto per chi le praticava hanno via via rivestito importanza crescente. Mi rifaccio ad antichi tempi nei quali il significato della parola Artigiano era degno di Leggi di più

A parlar di capsule… Comunicaffè raccoglie e pubblica. 16/1/19

Di questi tempi si è molto attenti alle innovazioni per migliorare la nostra vita, ma non mancano i problemi, ed immancabilmente appaiono fautori e detrattori delle soluzioni possibili. Una mia considerazione al riguardo delle capsule e delle cialde ha sollevato il coperchio di un vaso di Pandora non indifferente. Volete mettere quanti interessi economici vi Leggi di più

Apre a Ferrara il Museo Penazzi della Caffettiera

Apre a Ferrara il Museo Penazzi della Caffettiera. Una piacevole interfaccia culturale E’ arrivato il momento di aprire, o meglio completare, la degna sistemazione che volevo da tanto tempo dare alla mia collezione di caffettiere e macchine da espresso per casa. Dove, se non in Torrefazione? Quasi 200 pezzi raccolti in una quindicina d’anni, con Leggi di più