Mi pregio informarvi che, a far data da Gennaio 2024, per motivi di riorganizzazione della mia attività, riceverò il pubblico solo previo appuntamento telefonico. Anche per un Caffè a banco. Questo potrebbe inizialmente comportare, per chi ancora non è avvezzo, qualche comprensibile difficoltà. Data però l’alta percentuale di avventori che ricorrono alla prenotazione telefonica degli ordini Leggi di più
Autore: Alberto Trabatti
Perché il Corso di autodifesa dal caffè ignobile?
Ebbene… me lo avete chiesto VOI, in tutti questi anni, quando, dopo aver assaggiato uno dei miei Caffè, spontaneamente volevate sapere – e tutt’ora è così – “Come mai, al contrario di questo, in giro si bevono spesso dei caffè ignobili”? Così ho deciso di spiegarvi cosa succede nel mondo – nonostante tutto affascinante Leggi di più
Il Rinascimento del Caffè comincia da Ferrara. E’ nata la nuova Miscela Rinascimento, sempre 100% Arabica
Ancora lo scorso anno mi stava frullando per la testa una nuova idea di comunicazione riguardo al Caffè ed ai suoi valori. Mi ero prefissato di immaginare un nuovo Rinascimento del Caffè, che coinvolgesse la Città e le persone come un patrimonio unico ed inscindibile, per fruire di una condotta virtuosa che si rivela anche Leggi di più
L’ ambiente ringrazia: nuovi sacchetti riciclabili per il macinato sottovuoto
Sono molto felice di potervi comunicare un piccolo ma significativo passo verso la riduzione dell’inquinamento da rifiuti indifferenziati: nelle “mattonelle” di Caffè Penazzi macinato e sottovuoto, potrete gettare il sacchetto esausto nella plastica anziché nell’indifferenziato. Il dubbio sulla riciclabilità che avevo mi è stato chiarito definitivamente con l’apposizione del logo dedicato su ciascun sacchetto. Ora Leggi di più
Una Domenica alternativa per il Tipotorrefattore
Oggi ho un appuntamento con delle persone che mi hanno proposto un progetto molto interessante, di quelli che ti fanno svegliare presto la domenica mattina… Se avrà seguito, non sarà a brevissimo, in ogni modo. Ma la cosa più bella è che persone residenti fuori Ferrara mi trovino e pensino alla mia realtà come mezzo Leggi di più
In vacanza da che cosa…? Marchionne aveva ragione
Dopo il weekend umbro, ispirato e gratificato dai Vostri ordini, ho acceso con solerzia la tostatrice per evaderli con il giusto tempo. È caldo, ed il Caffè ne risente molto. Forse non ci farete caso, però matura molto più in fretta del solito, e l’olio della parte aromatica esce velocemente anche Leggi di più
Con l’estate, un Caffè freddo ci sta. Pardon, un Cold Brew…
Anche quest’anno l’estate non ci dà tregua, addirittura è arrivata in largo anticipo. Come portare sollievo alle nostre papille e placare l’arsura di questi giorni? Le tradizioni popolari italiane ci potrebbero ricordare il classico “Caffè nella bottiglia”, usando numerose estrazioni di Moka fino a riempire una bottiglia di buona capacità. A raffreddamento quasi completato, la Leggi di più
Perché preferisco Stripe come forma di pagamento degli ordini (ma anche i bonifici vanno bene…)
Qualche stimato Cliente, di recente, ha chiesto delucidazioni sul perché sospendo il pagamento tramite Paypal degli ordini sul Negozio, ed accetto bonifico bancario – come sempre – oppure dirotto sulla piattaforma di pagamento di Stripe. Le ragioni sono presto dette , e ve le illustro di seguito: 1) Anche chi non ha un conto Paypal Leggi di più
Siamo menzionati tra le 10 migliori Torrefazioni artigianali d’Italia
Ebbene, ogni tanto capita che il mio lavoro sia apprezzato più del solito, che già non è poco. Quando capita, una menzione d’onore da qualche parte è solitamente la conseguenza di ciò. Oggi ne ho un graditissimo esempio su Scatti di Gusto, dove viene inserita una lista di torrefazioni nel Mondo, ma si fa una Leggi di più
Febbraio 2022: menzione sul Gambero Rosso
Sul Gambero Rosso di Febbraio un interessante articolo sugli Specialty Coffee a firma di Michela Becchi mi include tra le realtà italiane che se ne occupano, con soddisfazione ed orgoglio. Lo ammetto. Sono orgoglioso. Mi piace alzarmi ogni mattina con l’entusiasmo del primo giorno di ormai diciotto anni fa, e creare quella magia che per Leggi di più