Ebbene… me lo avete chiesto VOI, in tutti questi anni, quando, dopo aver assaggiato uno dei miei Caffè, spontaneamente volevate sapere – e tutt’ora è così – “Come mai, al contrario di questo, in giro si bevono spesso dei caffè ignobili”? Così ho deciso di spiegarvi cosa succede nel mondo – nonostante tutto affascinante Leggi di più
Categoria: Caffè
Torrefazione Caffè Penazzi
Torrefazione Caffè Penazzi 1926 a Ferrara, un antico luogo riscoperto ad opera di Alberto Trabatti. Questo è il negozio on-line dove potete fare i vostri acquisti comodamente da casa vostra…
Ho spogliato il Caffè di tutto il superfluo per arrivare alla sostanza della Materia e alla sua dignità.
Trattata con rispetto, scelta con cura per rispettare il palato e la salute dei Clienti.
Mediante qualità a basso tenore di caffeina, lavorata in modo ottimale per esaltare le caratteristiche aromatiche.
La Torrefazione Artlife Caffè è nata nel 2004 a Ferrara, in Piazza della Repubblica 27 e 29, poco distante al Castello Estense.
E’ stato un segno del destino aprirla lì, al caso non credo più.
Da Bologna l’istinto ha seguito invisibili tracce della storia passata, creando il laboratorio ove il Signor Arrigo Penazzi aveva aperto il suo nel 1926.
Sono stato chiamato dal Genius Loci a porre seguito ad una storia interrotta all’inizio della Seconda Guerra Mondiale.
Per quanto sino agli anni ’60 il marciapiede ove sorge abbia profumato di Caffè, con altri proseliti di Penazzi, era tempo di riprendere il cammino da lui intrapreso.
Da qualche tempo mi sono trasferito alle porte del centro storico, in Via G. Bongiovanni 32, ma mi vedrete sempre fare anche lì gli stessi antichi gesti che assicurano il massimo del piacere a Voi che mi avete già scelto come fornitore, e a Voi che presto lo farete.
Nessun segreto, o meglio, forse uno solo, di Pulcinella: grande passione ininterrotta, diffusa e spiegata.
Provate anche Voi Caffè Penazzi, per coglierla, e condividerla con me.
Caffè Penazzi. Il Caffè con l’anima.
Una Domenica alternativa per il Tipotorrefattore
Oggi ho un appuntamento con delle persone che mi hanno proposto un progetto molto interessante, di quelli che ti fanno svegliare presto la domenica mattina… Se avrà seguito, non sarà a brevissimo, in ogni modo. Ma la cosa più bella è che persone residenti fuori Ferrara mi trovino e pensino alla mia realtà come mezzo Leggi di più
In vacanza da che cosa…? Marchionne aveva ragione
Dopo il weekend umbro, ispirato e gratificato dai Vostri ordini, ho acceso con solerzia la tostatrice per evaderli con il giusto tempo. È caldo, ed il Caffè ne risente molto. Forse non ci farete caso, però matura molto più in fretta del solito, e l’olio della parte aromatica esce velocemente anche Leggi di più
Con l’estate, un Caffè freddo ci sta. Pardon, un Cold Brew…
Anche quest’anno l’estate non ci dà tregua, addirittura è arrivata in largo anticipo. Come portare sollievo alle nostre papille e placare l’arsura di questi giorni? Le tradizioni popolari italiane ci potrebbero ricordare il classico “Caffè nella bottiglia”, usando numerose estrazioni di Moka fino a riempire una bottiglia di buona capacità. A raffreddamento quasi completato, la Leggi di più
Febbraio 2022: menzione sul Gambero Rosso
Sul Gambero Rosso di Febbraio un interessante articolo sugli Specialty Coffee a firma di Michela Becchi mi include tra le realtà italiane che se ne occupano, con soddisfazione ed orgoglio. Lo ammetto. Sono orgoglioso. Mi piace alzarmi ogni mattina con l’entusiasmo del primo giorno di ormai diciotto anni fa, e creare quella magia che per Leggi di più
Eduardo, il Caffè, le capsule, ‘O Vesuvio…
Dimenticare (volutamente?) un’icona di Napoli che insegna a tutti come si tosta il Caffè… È una scena vista molte volte, in televisione, su YouTube. Anche a teatro, quando se ne perpetra lo svolgimento. Sto parlando del colloquio tra Eduardo De Filippo e ‘O Professore nella pièce “Questi fantasmi”. Lo avete visto, anche se magari siete Leggi di più
Avviso agli amanti del Caffè. Direttamente in Torrefazione…
Mi ritrovo a confermare il principio secondo cui le cialde e le capsule non possono eguagliare alcuna preparazione istantanea, soprattutto se curata nei dettagli. Sono livelli a cui si può arrivare anche dalla propria casa e dall’ufficio. Basta semplicemente prendere coscienza di una cosa: che sono stati bravi a vendervi polpette senza senso, se non Leggi di più
Sulla dignità perduta dell’Artigiano. E’ tempo di risorgere.
Artixan, Artifex, Artigiano. Colui che sovrintende le Arti. Riflessioni sul Caffè. Le Arti hanno sempre goduto di considerazione, a seconda dei periodi della storia, ma la distinzione ed il rispetto per chi le praticava hanno via via rivestito importanza crescente. Mi rifaccio ad antichi tempi nei quali il significato della parola Artigiano era degno di Leggi di più
Sono Mr. Wolf, risolvo problemi. Cominciamo dalle capsule e dalle cialde
Di questi tempi le spingono a tutta forza per assurgerle a status symbol dell’espresso casalingo, e per gli uffici. Parlo di cialde e capsule. Sapete che inquinano? Che costano un botto? Che, soprattutto, c’è di molto meglio per fare la stessa cosa? No? Allora avete un problema. E sono qui per risolverlo. Nessun timore. Il Leggi di più
Chicco filosofo
Chi ha detto che un chicco di Caffè non può pensare, e citare frasi di un filosofo famoso? Eccone un esempio, di Socrate. Il significato è semplice, in questo caso: l’augurio che ciò che troverete sul sito e sul Blog vi possa essere d’aiuto. Una nuova consapevolezza attraversa il mondo del food, ma il Caffè Leggi di più