Locandina visite Museo

Sulla dignità perduta dell’Artigiano. E’ tempo di risorgere.

Artixan, Artifex, Artigiano. Colui che sovrintende le Arti. Riflessioni sul Caffè. Le Arti hanno sempre goduto di considerazione, a seconda dei periodi della storia, ma la distinzione ed il rispetto per chi le praticava hanno via via rivestito importanza crescente. Mi rifaccio ad antichi tempi nei quali il significato della parola Artigiano era degno di Leggi di più

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La macchina per il Caffè: perché dovrei acquistarla?

La macchina per il Caffè: perché dovrei acquistarla?   Iniziamo da un desiderio: mi metto finalmente in proprio. Quante volte vi siete ritorti le budella per via del vostro capo, assoluto o immediatamente superiore a voi? Quanti avvilimenti e desideri di rivalsa avete vissuto nella vostra carriera lavorativa da dipendenti? Immagino che non siano stati Leggi di più

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Che fine ha fatto la Moka, orgoglio italiano? La conosciamo veramente?

La storia di un mito lungo 85 anni Dal 1933 ne è passato di Caffè dentro le creature di Alfonso Bialetti, dei modelli originali e delle innumerevoli varianti e copie, realizzate un po’ in tutto il mondo, non appena si è diffuso il suo successo oltre i confini nazionali. Ispirandosi alle lisciviatrici per fare il Leggi di più

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Il mestiere del Caffè: posso regalarvi un po’ del mio sapere? – Seconda parte (contiene 3 princìpi di autodifesa sensoriale)

Il mestiere del Caffè – seconda parte Parlavo, precedentemente, di spiacevoli effetti che talvolta si manifestano dopo aver ingerito un cosiddetto Caffè. Alcune considerazioni che ritengo utili per aiutarvi a non affidarvi al caso per scegliere la bevanda per voi ed i vostri eventuali ospiti o famigliari. Buono a sapersi: Robusta: no. Cos’è la Robusta? Leggi di più

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Chi è Caffè Penazzi – Parte 3

Chi è Caffè Penazzi – Parte 3 Il sogno si chiuse nel cassetto fino al 2004, anno in cui presi una decisione epocale per la mia vita di bancario non soddisfatto del proprio lavoro: mi misi in aspettativa per svariati mesi. Nel mentre, l’anno prima, da Bologna avevo scelto come nuova residenza Ferrara. Ero deciso, Leggi di più

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Chi è Caffè Penazzi – Parte 2

Chi è Caffè Penazzi – Parte 2 La  mia esperienza di degustatore iniziò molto precocemente, e non solo per quanto riguardava il Caffè. Qualche anno dopo, insieme ad un amico iniziai a stilare una sorta di carta sensoriale di svariati prodotti, dal Cioccolato alle Birre, ai Tè, e naturalmente al Caffè. Tutte cose fatte a Leggi di più

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Chi è Caffè Penazzi – Parte 1

Chi è Caffè Penazzi – Parte 1 Da bambini abbiamo un universo limitato, non andiamo oltre il giardino di casa,  se siamo fortunati ad averne uno, il parco giochi, la scuola. I confini ce li impongono i genitori e i nonni, non siamo certo piccoli esploratori. Ma posso dire di essere stato fortunato: sono nato Leggi di più