Una graditissima recensione Sono grato a Marco Colognese per aver speso alcune lusinghiere parole su di me e la mia attività, che ha avuto modo di visitare a metà dicembre scorso. Questa piacevole recensione è stata pubblicata su Emilia Romagna a Tavola il 26/2 u.s., ma penso vi possa agevolare leggerla anche qui direttamente. Leggi di più
Categoria: Blog
3 Novembre 2020: si torna a GEO!
3 Novembre 2020: si torna a GEO! Non potete immaginare la mia emozione quando ho saputo, alcuni giorni prima che sarei tornato ospite in diretta alla trasmissione GEO su Raitre. Era già stato bellissimo due anni fa, anche se il tempo in queste occasioni è scarso. Con tante cose da raccontare la priorità fu Leggi di più
Agosto 2020: aperto per ferie… Non è un crimine
Agosto 2020: aperto per ferie… Non è un crimine Siamo in un’estate molto particolare, reduci da una scossa all’economia ed alle nostre abitudini che non pensavamo potesse manifestarsi. Invece… Molte persone mi hanno chiesto se andrò in vacanza in Agosto, per capire se e quando rifornirsi di Caffè da me. Li ho rassicurati, come faccio Leggi di più
Case history: L’importanza della formazione. Come appassionarsi all’Espresso
Il lockdown e l’occasione: «Ho mandato le bariste al corso di torrefazione» Riporto una breve intervista concessa da uno dei miei Clienti appena acquisiti, che gestisce un importante locale a Portomaggiore, a pochi km da Ferrara. Una piacevole conoscenza, seguita dalla visita alla Torrefazione, e l’assaggio successivo di alcuni dei miei Caffè ha spazzato Leggi di più
24 maggio 2020: Il Sole 24 Ore parla di noi
Caffettiera Syphon Hario Ringrazio Federico De Cesare Viola per aver menzionato la Torrefazione Penazzi nell’articolo “Pausa caffè? Tutte le alternative a moka ed espresso”, pubblicato il 24 maggio sul Quotidiano, nella sezione Lifestyle. Sono, peraltro, sistemi che personalmente non definisco “alternativi” ma complementari. Questo a causa della nostra volubilità nel risultato che si desidera ottenere Leggi di più
Schubert e le capsule
Schubert e le capsule Apparentemente non vi sono attinenze tra il celebre musicista, vissuto tra il 1797 ed il 1828, e le capsule in cui spesso vengono rinchiuse polveri piriche al posto del Caffè come si dovrebbe intendere il termine. In realtà il nesso è riscontrabile, quando entriamo nel dettaglio, circa le modalità di vendita Leggi di più
Superautomatiche e Black Friday? Perché no? Ma anche tutto l’anno…
Trabatti: «Black friday, perché le superautomatiche son il miglior acquisto anti inquinamento»
La medicina a supporto del Caffè. A patto che sia buono…
Una bella notizia per trascorrere il weekend vicini all’amata Moka, o macchina da Espresso. Ma, mi raccomando, che il Caffè non sia uno qualunque. Di certo non un prodotto industriale, scelto male e spesso lavorato. Il Caffè fa bene se è buono, ricordiamocelo! A questo link l’articolo apparso sul Corriere della Sera di ieri, riportante Leggi di più
Dopo Report del 21 ottobre, facciamo il punto della situazione sulle capsule di Caffè (e non solo)
Capsule di Caffè: ancora indagini a Report Uscita non credo casualmente in concomitanza con Host a Milano, la puntata ha riaperto scenari già noti, e proseguito con le indagini anche per quanto riguarda il Caffè in polvere e la vecchia, cara Moka. Ma andiamo avanti. Comunicaffè ha raccolto alcune mie considerazioni, e le ha Leggi di più
La soluzione ai sette miliardi di capsule utilizzate in Italia in una macchina che può svuotarle (?)
Il punto interrogativo l’ho aggiunto io. Perché mai? Guardiamo la luna, o sempre il dito? Lo studio è encomiabile, la speranza che funzioni grande. Ma… Torno sempre sull’argomento non per piaggeria, né perché rappresento segretamente aziende interessate. Non sarebbe ora di smetterla con queste problematiche create da chi ha interessi economici, dello smaltimento, e Leggi di più