Descrizione
Un assemblaggio brasiliano di Caffè lavorato col metodo naturale, che mantiene corposità ed aroma intensi grazie alla sola essiccazione delle drupe al sole.
Non è esattamente una miscela, in quanto a rigor di logica servono varietali molto diversi per poterne parlare. Semmai è l’unione dei raccolti di tante piccole piantagioni limitrofe della regione del Minas Gerais, che tra gli altri chicchi apportano una varietà interessante detta Foxy Bean, avendo il dorso caratterizzato da riflessi rossastri/arancioni. Si può pertanto definire un “Dignity Coffee” anziché uno Specialty.
Ma è altrettanto emozionante, e non sa di limone spremuto, come in tanti casi avviene quando si ha a che fare con tale categoria…
Ha note di tostato e sul finale di cacao, molto amabile e ben equilibrato nel complesso. Sicuramente da scoprire con una degustazione meditata.
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